然而,叫却是不同。

它的制作方式,并不是放在明火上直接烧烤,而是包上一层锡纸,或者是荷叶,然后再裹上一层锡纸,直接丢入火堆中行烘烤。

因此,对燃料的要求,自然也就有所区别。

除了对温度有所要求之外,更需要燃料在燃烧时,不会散发太大的异味,以免影响到叫本身就有的香味。

所以,这才会用木柴来取代木炭。

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