扬州菜属淮扬菜系，讲究“和、
、清、新”，菜品形态致，滋味醇和。
在烹饪上则善用火候，讲究火功，原料多以
产为主，注重鲜活，
味平和，清鲜而略带甜味。
按理说香辣刺激的菜在扬州府没有立足之地，可是贾蔷以为，有一样，扬州府的百姓一定喜欢，尤其是在这凛冽冬日。
那就是火锅！
齐筠对火锅没有信心，那是因为他的心
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